Yamasou

접시에 넉넉하게 부어낸 깊은 풍미의 데미글라스 소스와 도톰하게 구워낸 패티. Yamasou의 간판 메뉴인 'Yamasou 햄버그'는 감칠맛 넘치는 비전 소스를 육즙과 함께 맛보고, 마지막에는 소스가 남은 그릇에 밥을 비벼 남김없이 비우고 싶어지는 요리다. 달걀을 감싸 폭신하고 촉촉하게 완성한 '저먼 햄버그'나 거칠게 간 무로 산뜻하게 맛보는 와풍 오니오로시 등, 그날의 기분에 맞는 조리법을 고를 수 있는 것도 경양식집 특유의 즐거움이다.

고기 요리의 정석을 차분히 즐기고 싶다면 입안에서 녹아내릴 정도로 푹 끓여낸 와규 비프스튜가 든든한 선택지가 된다. 튀김의 고소함이 생각나는 날에는 수제 타르타르 소스를 곁들인 천연 에비프라이와 햄버그 세트나, 바삭한 튀김옷이 경쾌한 믹스 프라이도 준비되어 있다. 여기에 단골들의 성원에 힘입어 다시 선보이는 따끈한 그라탕이나, 기름에 튀기지 않고 오븐에서 노릇하게 구워내는 로스카츠 등 메뉴 곳곳에서 조리에 깃든 세심한 배려가 전해진다.

히가시오구 주택가에 자리 잡은 가게 안은 산장을 떠올리게 하는 나무의 온기와 차분한 아늑함이 감돌아, 여유롭게 요리에 집중할 수 있는 분위기가 흐른다. 알찬 구성의 평일 점심 식사는 물론, 와인이나 맥주에 전채 요리를 곁들여 느긋하게 즐기는 저녁 식사로도 손색이 없어 손님이 몰리는 시간대에는 예약을 하고 찾는 편이 좋다.